Taboulé. Paso a paso

Una ensalada muy refrescante..hay muchas formas de prepararla, la mia es del curso de cocina marroquí que hice con Javier Vilchez.
Ingredientes
1 vaso de sémola de trigo (cous cous)
1 vaso de agua
1 pepino
1 cebolleta grande
3 tomates
Perejil
Hierbabuena
El zumo de dos limas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y añadimos el vaso de sémola...
y removemos un minuto a fuego fuerte.
Añadimos el vaso de agua y una pizca de sal.
Apartamos del fuego, removemos y dejamos reposar unos 5 minutos. Enfriar.
En un bol ponemos el pepino, la cebolleta y el tomate picados.
Añadimos la sémola fría y las hierbas aromáticas picadas.
Por último, añadimos el zumo de la lima, el aceite de oliva virgen extra y mezclamos.
Dejamos un rato que se enfrie y se mezclen los sabores.

Granizado de manzana verde y limón. Paso a paso

Con este calor nos encanta tomarnos por las tardes un granizado de fruta, puede ser de melón, sandía, limón, lima, kiwi...depende del día, esta vez ha sido de manzana verde.
Ingredientes (para 2 vasos grandes)
2 manzanas verdes
1 limón
Piel del limón
Agua
Hielo
Elaboración
Lavamos bien las manzanas, descorazonamos y cortamos en trozos que ponemos en el vaso.
Añadimos el limón bien pelado y sin pepitas.
Me gusta ponerle la piel del limón, la quito con un pelador para eliminar casi todo lo blanco.
Trituramos todo, utilizo la Thermomix a velocidad máxima.
Así queda...
Añado un poco de agua...
y cubitos de hielo.
trituro de nuevo a máxima velocidad hasta que deje de oirse el hielo.
servimos y listo para refrescarse.

Bizcocho de almendras y cerezas. Paso a paso

Un bizcocho de almendras con las frutas de temporada, queda muy jugoso.
Ingredientes
250 gr de cerezas (deshuesadas)
3 huevos
100 gr de almendras molidas
70 gr de mantequilla
100 gr de harina
1 sobre de levadura química
Elaboración
Batimos la mantequilla, con la almendra, los huevos y el azúcar.

Incorporamos la harina junto con la levadura
terminamos de mezclar con la espatula.
Ponemos la mezcla a la que añadimos las cerezas en un molde.
Y metemos en el horno precalentado, a 180º unos 35 o 40 minutos.

A los que tenéis blog...

esta entrada es para pediros ayuda técnica, cuando cree el blog puse un contador de visitas que con el tiempo dejo de funcionar, en noviembre puse otro...y de repente tampoco aparece, no es que sea algo importante pero justo que iba a llegar a las 100.000 visitas me hacia ilusión. Podéis decirme como arreglarlo o recomendarme algún enlace. Gracias a todos.

Tarta de queso con arándanos en microondas. Paso a paso

Una tarta que se puede hacer en el microondas y teniendo en cuenta que encender el horno estos días se convierte en una heroicidad os la recomiendo.
Ingredientes
400 gr de requesón
100 ml de nata líquida
4 huevos
50 gr de azúcar
200 gr de galletas
70 gr de mantequilla
Ralladura de un limón
Mermelada de arándanos
Elaboración
Trituramos las galletas, podéis hacerlo con una picadora o colócandolas entre dos paños de cocina y pasándoles el rodillo por encima.
Las ponemos en un cuenco y agregamos la mantequilla, que hemos derretido en el microondas (poner en un cuenco tapado con papel film y 1 minuto a 50% de potencia hasta que se funda), un huevo batido y mezclamos.
Forramos un molde con esta mezcla de galletas, tanto la base como las paredes.
La cocemos en el microondas 3 minutos a máxima potencia.
Mezclamos en la batidora el requesón, la nata, el azúcar, la ralladura de limón y los 3 huevos restantes hasta obtener una crema homogénea.
La vertemos sobre la base de galletas y cocemos 10 minutos en el microondas a máxima potencia.
Así queda.

Dejamos enfríar y guardamos en el frigorífico. (está mucho mejor si la hacemos el día de antes).
Cubrimos la superficie con mermelada de arándanos y servimos.
Espero que os guste.
También se puede hacer en el horno convencional, a 180º durante unos 20 minutos.

Patatas a la vinagreta. Paso a paso

El otro día vi estas patatas que había hecho Angie y me gustaron mucho, después de haberlas probado aún más.
Ingredientes
Patatas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre (he puesto de sidra)
Orégano
Sal
Pimienta recién molida
Mayonesa
Huevo cocido
Elaboración
Lavamos bien las patatas bajo el grifo.
Las ponemos a cocer, comprobaremos que están hechas con un palillo.
Las pelamos y troceamos aún calientes pero sin quemarnos....
Preparamos la vinagreta, normalmente la proporción suele ser por tres partes de aceite de oliva una de vinagre, pero eso es cuestión del grado de acidez que os guste, en este caso he puesto un poco más de vinagre...
ponemos el vinagre, el aceite, la sal y el orégano en un cuenco...
y emulsionamos todo con la ayuda de unas varillas
Vertemos esta vinagreta sobre las patatas y dejamos enfríar.
Le añadimos la mayonesa (he puesto mayonesa ligera comprada)
y el huevo duro picado
la yema la he rallado por encima.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Pechugas de pollo a la miel. Paso a paso

Una rica manera de comer el pollo, el solomillo de cerdo hecho así también está muy bueno. Lo hemos acompañado de un cous-cous con amendras y dátiles.
Ingredientes
1 pechuga de pollo
Miel
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón
1 pizca de jengibre en polvo
Sal
Elaboración
Limpiamos la pechuga y cortamos en tiras.
En un bol ponemos unas 4 cucharadas de miel, el zumo de un limón y añadimos aceite de oliva...mezclamos hasta que esté todo emulsionado. (las cantidades dependerán de la pechuga que queramos marinar).
Añadimos las tiras de pollo...
y dejamos marinar una media hora o más en el frigorífico (tapamos el bol con papel film).
Ponemos en una sartén las tiras de pechuga escurridas y cocinamos...
incorporamos la mezcla de miel, limón y aceite...
y dejamos hasta que reduzca, se queda sólo el aceite.
Y listas para comer.